Кулинарное искусство Украины предполагает сложную тепловую обработку продуктов. Это позволяет сохранить аромат и сочность блюд. Особенно вкусными считаются блюда из мяса и овощей, разнообразные крученики, голубцы и фаршированная птица — они появляются чаще всего на праздничных столах. Главным горячим блюдом для украинской кухни является борщ, который иногда готовят по старинным рецептам. К борщу подают пампушки, вареники и колбасы.

Исторически сложилось так, что блюда украинской кухни насыщенные белками и жирами и считаются очень калорийными. Ко многим блюдам добавляют картофель. На столе всегда должен быть хлеб, поскольку он «всему голова». Здесь любят печь караваи, калачи, блины в праздничные дни. На Рождество готовят особое блюдо — кутю, рецепты которой в разных регионах страны могут отличаться.

[slider] [/slider]

Для того, чтобы придать особый вкус блюдам используют чеснок, лук, укроп и различные виды перца. Сейчас уже начали добавлять гвоздику, корицу, имбирь и травы. В Украине издавна любят делать компоты и квас, которыми приятно охлаждаться летом. Особенно нравятся туристам такие блюда как жаркое с мясом, бендерики с грибами, деруны, вареники с вишнями и домашняя колбаса. Некоторые любят даже кровянку и сало, но в последнее время эти блюда не имеют такой широкой популярности как раньше.